Giggle Paw營養偵探

今次我們來fact check一些關於袋鼠肉的網上資訊。網上有人說袋鼠肉蛋白質含量非常高,不含膽固醇,內含一種不飽和脂肪酸(PUFA),鉀、鈉、鐵、鋅含量特別高,是真的嗎?。當然,同一動物在不同部位的肉所含的營養會有些許差別。這次比較是以未烹煮前的資料作比較,減少偏差,為大家提供一個有數據的參考。以下是跟據USDA及AUSNUT的營養數據比較得出的結果。

袋鼠肉營養數據比較
袋鼠肉營養數據比較
  1. 蛋白質含量 : 在表裹面可以見到,袋鼠肉的蛋白質含量並不是特別高,是實上雞胸肉、豬肉小里肌、鴕鳥肉、牛肉、火雞肉的蛋白質含量都比袋鼠肉高。
  2. 不含膽固醇:所有的肉都含有膽固醇,分別只是多與少,袋鼠肉並不是膽固醇含量最低的肉。
  3. 含有一種不飽和脂肪酸:大家都知道不飽和脂肪酸是有益的,對主子亦一樣。這類脂肪酸在多種肉的含量比袋鼠肉豐富。如果只計主子最重要的必需脂肪酸,LA,多種肉的含量都比袋鼠肉高,袋鼠肉太瘦反而不好。
  4. 鉀、鈉、鐵、鋅含量特別高:從營養數據上看,袋鼠肉的含量並不是特別高。
袋鼠

Fact check完,網上流傳的資訊誇大了袋鼠肉的特點,卻沒有提及袋鼠肉最大的特點在於瘦,比一般的肉瘦很多,因此它的飽和脂肪酸和單元不飽和脂肪酸都很低,甚至比以低脂見稱的火雞胸肉還要低,是低脂肉類中的冠軍,所以有胰臟炎嘅主子可以考慮一下食用袋鼠肉。

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由寵物犬營養師David撰寫

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