凍乾風乾大不同
從外國引入冷凍脫水(Freeze Dry,又叫凍乾)設備,有效地將食物的水份抽出。經冷凍脫水技術處理的食物能保留95%的營養,而一般加熱烘乾或風乾技術在製作過程中流失大量營養,例如維他命,營養流失可達30%以上。
由於處理後的食物幾乎不含水份,因此就沒有了食物腐化的最主要元素,所以我們的凍乾食物無需使用任何防腐劑,亦不含添加劑、人造色素或香料,加上我們全部使用人類級的食材,將最天然的食物味道及營養保存下來。在適當包裝和存放在陰涼地方下可保質達10年以上。
Giggle Paw 如何為食物保鮮?
我們的產品都是以真空包裝,在包裝內加入『顯示式吸氧包』,確保產品送到客人手中時依然保持新鮮。
真空包裝的食物要保鮮,完好的包裝和有效的吸氧包最為重要。既然抽真空了,那吸氧包不是沒用了嗎? 而且凍乾後抽走水份,無氧氣、無水份的環境下,食物應該不會腐化...?
抽真空包裝是將大部分空氣抽走,包裝內依然有少量空氣。換句話說,即是依然有少量氧氣及水氣留在包裝內。可能未至於令食物發霉,但氧氣和食物可產生氧化作用而變質,例如:脂肪和氧氣產生氧化後,可能令主子腸胃不適,因此真空包裝後,最好還是加一個吸氧包。大家可能會以為看包裝依然像抽了真空後被壓扁的樣子,內有一個吸氧包,這便沒問題... 其實,真空包裝有否將大部分空氣都抽走是難以從外觀察覺的,只要包裝內氣壓比外面低,就依然可以造出像壓縮了的效果。那吸氧包要將包裝內多餘的氧氣全部吸走就會變得困難,甚至會到達使用壽命上限而失效。
Giggle Paw 是全港首間採用『顯示式吸氧包』的自家製寵物食品生產商。客戶在收到貨物後,可在開封前,先看看吸氧包上的氧氣顯示線的顏色,即可判斷包裝是否完好及吸氧包是否正吸走氧氣。開封前,顯示線應為粉紅色;當開封後,大量氧氣流入,吸氧包接觸到大量氧氣,顯示線便會在短時間內變成深藍色。
包裝密封完好
吸氧包上方粉紅色的線代表包裝密封完好,吸氧包工作正常,包裝內的氧氣被吸走,食物保持新鮮。
包裝密封有缺陷
吸氧包上方的線變成深藍色,表示包裝內有相當多的氧氣,很可能包裝密封有缺陷,食物存在變質風險。
開封後應該如何保存食物?
真空包裝開封後,應用可密封的器皿存放食物,以減少食物吸收空氣中的水份和氧氣。當然,如果在器皿內放入吸氧包及吸濕包便更好。
![Freeze dried food storage1 Freeze dried food storage1](https://gigglepaw.com.hk/wp-content/uploads/2020/04/Freeze-dried-food-storage1.jpg)
主子應如何食用?
![Freeze-dried-food1 Freeze-dried-food1](https://gigglepaw.com.hk/wp-content/uploads/2020/04/Freeze-dried-food1-512x512.jpg)
![adding water back to freeze dry food2 adding water back to freeze dry food2](https://gigglepaw.com.hk/wp-content/uploads/2020/04/adding-water-back-to-freeze-dry-food2-512x512.jpg)
![The-rehydrated-meat1 The-rehydrated-meat1](https://gigglepaw.com.hk/wp-content/uploads/2020/04/The-rehydrated-meat1-512x512.jpg)
冷凍脫水後的食物會變得鬆脆,口感勁正,可輕易用手撕開,主子可馬上食用。
另外,凍乾小食好似海綿一樣會將水份迅速吸收,在加入水份後即可回復原來的質感,可和自家製鮮食一起食用,為主子加餸。
![Texture of the rehydrated meat1 Texture of the rehydrated meat1](https://gigglepaw.com.hk/wp-content/uploads/2020/04/Texture-of-the-rehydrated-meat1.jpg)